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Meta
Tagesarchive: 26. Januar 2014
Nachgebacken: Präsidentenbaguette
Nach 2 Tagen Teigruhe war es heute endlich soweit. Ich habe das Präsidentenbaguette von Lutz Geisler (ploetzblog) nachgebacken. Die Vorbereitung erfordert etwas Planung denn der Teig wird ca. 48h kalt bei 4-6°C geführt. Am Backtag selbst braucht man wenig Zeit … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Brötchen, Hefeteig mit Vorteig, Vorteig
Verschlagwortet mit Übernacht
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