Tagesarchive: 4. März 2014

Fünferlei-Brot mit gerösteten Haferflocken

Publiziert am 4. März 2014 von Sven Hessler

Dieses Brot ist eine Eigenentwicklung mit hohem Vollkornanteil und fünferlei Vorteigen: Sauerteig, Poolish, zwei Brühstücken und Brotaroma.

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Kartoffelbrot mit Leinsamen und zweierlei Sauerteig

Publiziert am 4. März 2014 von Sven Hessler

Ausgangspunkt für dieses Brot waren meine zwei aufgefrischten Sauerteige (Roggen und Weizen) und die Überlegung wie ich diese wohl am Besten verarbeiten könnte. Und so entstand nach und nach dieses Rezept eines Kartoffelbrots mit Leinsamenschrot auf Basis eines Weizenmischbrots.

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