-
Neueste Beiträge
Neueste Kommentare
- Sven Hessler bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
- Ingrid Zimmermann bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
- Sven Hessler bei Nachgebacken: Bauernlaib nach Dietmar Kappl
- Daniel Burwitz bei Nachgebacken: Bauernlaib nach Dietmar Kappl
- Sven Hessler bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
Archive
Kategorien
Meta
Tagesarchive: 14. Juli 2014
Weizenbrötchen mit Roggenpoolish
- Zutaten: Roggen (20%), Weizen (80%)
- Teigausbeute: 172
- Teiggewicht: 950g
- Teigeinlage: 12 Stk. a 80g
Diese Brötchen waren ein Novum für mich denn mit einem Roggenpoolish hatte ich bis dahin noch nicht gearbeitet. Dietmar Kappl (homebaking.at) hat dieses Rezept als Rustika-Baguettes vorgestellt.
Veröffentlicht unter Brötchen, Hefeteig mit Vorteig, Vorteig
1 Kommentar