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Tagesarchive: 12. August 2014
Roggenmischbrot 50:50 mit Rosinen und Nüssen
- Zutaten: Roggen (50%), Weizen (50%)
- Vollkornanteil: 35%
- Teigausbeute: 167
- Teiggewicht: 1290g
Nach einer Woche reich an weizenlastigem Brot und Brötchen wollte ich nun wieder ein kräftiges Brot backen. Meine Wahl fiel auf ein Roggenmischbrot mit Rosinen, Walnüssen und Mandeln. Das Rezept entstand (wie so oft) spontan aus dem Bauch heraus.
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig, Weizensauerteig
Verschlagwortet mit Nüsse, poolish, Vollkorn
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