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Meta
Tagesarchive: 12. September 2014
Roggenmischbrot im Topf
- Zutaten: Roggen (53%), Weizen (27%), Dinkel (20%)
- Vollkornanteil: 26%
- Teigausbeute: 170
- Teiggewicht: 1400g
Das Brotbacken im Topf ist schon ein „alter Hut“. Schelli – Tour de Meule, Gerd (Ketex) – Mediterranes Topfbrot, Petra (Chili&Ciabatta) – No knead bread — alle haben schon die feinsten Brote im Topf gebacken. Doch mir fehlte der Topf … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig
Verschlagwortet mit Buttermilch, poolish, topfbrot, Vollkorn
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