Archiv der Kategorie: Dies und Das

Zu Besuch im Backhüsle – dem Kleinwalsertaler Backverein

Ende Januar war ich zu Besuch im Backhüsle – dem Verein der Walser Backfreunde e.V. im Kleinwalsertal. Der Backverein wurde von Liane Hammerer 2010 gegründet. Das Kleinwalsertal ist eine österreichische, funktionale Exklave, d.h. ein Teil des Bundeslands Vorarlberg jedoch auf … Weiterlesen

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Hilfe, welche Apfelsorte ist das?

** Update: Es handelt sich höchstwahrscheinlich um einen Anhalter Apfel oder den Bohnapfel. Beide Sorten sind alte Sorten und Wirtschaftsäpfel die erst recht spät reif werden und auf Streuobstwiesen zu finden sind. Im Rheintal, im Dreiländereck Deutschland, Österreich, Schweiz gibt … Weiterlesen

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Schwaden im Haushaltsofen – einen Bedampfer selber bauen

Beschäftigt man sich mit dem Backen von Brot und anderen Backwaren wie z.b. Brötchen stellt sich schnell die Frage wie man am besten Dampf im (Haushalts-)Backofen erzeugt. Dampf benötigt man damit das Backgut und dabei insbesondere die weizenlastigen Teige einen … Weiterlesen

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