Schlagwort-Archive: Übernacht

Pizza, Pizza

Nachdem ich den „Weltbesten Pizzateig“ von Ketex und den Pizzateig von Stefanie (Hefe und Mehr) entdeckt habe, gibt es nun vermehrt Pizza und es ist jedesmal ein Genuss.

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Baguette-Variante nach Anis Bouabsa

Einmal jährlich findet in Paris ein Wettbewerb statt der den besten Baguette-Bäcker der Stadt kührt. Der Sieger darf dann ein Jahr lang dem französischen Präsidenten exclusiv Brot und Brötchen in den Elysées Palace liefern. Im Jahr 2008 buk Anis Bouabsa … Weiterlesen

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Nachgebacken: Polenta-Brötchen

Die Polenta-Brötchen von Björn (brotdoc) haben mich sofort angelacht als Björn sie veröffentlichte. Heute habe ich sie nun nachgebacken und sie sind ein Gedicht!

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Nachgebacken: Ziegenmilchbrötchen

Die Ziegenmilchbrötchen von Lutz Geißler (ploetzblog) standen heute bei mir auf der Nachbackliste – ganz leicht modifiziert. Statt der Ziegenbutter habe ich „normale“ Butter auf Basis von Kuhmilch verwendet.

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Nachgebacken: Präsidentenbaguette

Nach 2 Tagen Teigruhe war es heute endlich soweit. Ich habe das Präsidentenbaguette von Lutz Geisler (ploetzblog) nachgebacken. Die Vorbereitung erfordert etwas Planung denn der Teig wird ca. 48h kalt bei 4-6°C geführt. Am Backtag selbst braucht man wenig Zeit … Weiterlesen

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Leinsamenbrötchen

Auf der Suche nach einem neuen Rezept  für die Brötchen für das Sonntagsfrühstück bin ich wieder bei Björn, dem Brotdoc fündig geworden. Diesmal habe ich  die Leinsamenbrötchen nachgebacken.

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Knusper-Brötchen

Neben den Vinschgerln habe ich am letzten Backtag auch Frühstücksbrötchen gebacken. Das Rezept vom brotdoc für die Knusperbrötchen lachte mich da schon länger an.

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Joghurtbrötchen mit Hartweizendunst

Heute gab es zum Frühstück eine leicht veränderte Neuauflage der Schnellen Joghurtbrötchen.

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Dinkelbaguette über Nacht

Heute gab es eine Variante von den Dinkelbrötchen über Nacht mit leicht angepasstem Rezept und als Baguette ausgeformt.

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Dinkelbrötchen über Nacht

Schon lang geplant waren die Dinkelbrötchen von Lutz Geißler (Plötzblog). Nun habe ich sie endlich gebacken. Herrlich aromatisch und sehr saftige Brötchen sind es geworden.

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