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Schlagwort-Archive: Vollkorn
Quarkbällchen
Quarkbällchen sind zum Nachmittags-Tee bei Kindern der Renner. Bei mir auch – Dank der unkomplizierten und schnellen Zubereitung. Und die Zutaten sind praktisch immer im Haus…
7-Korn-Roggenmischbrot
Das 7-Korn-Brot ist eine Eigenentwicklung, die ich buchstäblich auf dem Reissbrett entwickelt habe. Ein Roggenmischbrot (65% Roggenanteil) mit einer Teigausbeute von 170 (TA=170) und 40% Versäuerung sollte es werden.
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig
Verschlagwortet mit Vollkorn
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Kartoffel-Roggen-Brot
Ich bin ein bekennender Vollkorn-Fan. Ich liebe den kräftigen Geschmack des vollen Korns. Daher habe ich heute ein Kartoffel-Roggenbrot mit Weizen- und Roggenvollkornmehl gebacken.
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig
Verschlagwortet mit Kartoffeln, Vollkorn
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Nussbrot nach Nontox
Heute buk ich ein Roggenmischbrot mit Hasel- und Walnüssen nach einem leicht adaptierten Rezept aus dem Forum von der-sauerteig.com.
Linzer Augen
Hier die Fortsetzung der Weihnachtsbäckerei. Heute wurden Linzer Augen gebacken – aus einem klassischen Mürbteig 3-2-1, d.h. 3 Teige Mehl auf 2 Teile Butter auf 1 Teil Zucker.
Veröffentlicht unter Kekse und Kuchen
Verschlagwortet mit Vollkorn, Weihnachten
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Roggenmischbrot mit Quark und Amarant
Vor einiger Zeit hatte ich das Hafer-Quark-Brot von Lutz etwas modifiziert nachgebacken. Es war ein Genuss – ein unglaublich saftiges Roggenbrot, kräftig im Geschmack mit langer Frischhaltung. Nun habe ich das Rezept etwas verändert:
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig
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Roggenmischbrot mit Altbrot
Selten kommt es vor, dass Brot bei uns nicht aufgegessen wird. Und wenn doch, dann bekommen es die Kühe oder ich backe ein neues Brot damit, z.B. ein Roggenmischbrot mit Altbrot.
Veröffentlicht unter Brot, Roggensauerteig, Vorteig
Verschlagwortet mit Vollkorn
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