Archiv der Kategorie: Hefeteig mit Vorteig

Joghurtbrötchen mit Hartweizendunst

Publiziert am 31. Dezember 2013 von Sven Hessler

Heute gab es zum Frühstück eine leicht veränderte Neuauflage der Schnellen Joghurtbrötchen.

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Weizenmischbrot für Einsteiger

Publiziert am 27. Dezember 2013 von Sven Hessler

Nach den Weihnachtsfeiertagen war ich bei Freunden eingeladen und wollte Ihnen gern ein einfaches Brotrezept mitbringen und dieses zusammen mit Ihnen backen. Ich habe mein Rezept an das Weizenmischbrot von Stefanie (Hefe und Mehr) angelehnt.

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Dinkelbaguette über Nacht

Publiziert am 17. Dezember 2013 von Sven Hessler

Heute gab es eine Variante von den Dinkelbrötchen über Nacht mit leicht angepasstem Rezept und als Baguette ausgeformt.

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Dinkelbrötchen über Nacht

Publiziert am 14. Dezember 2013 von Sven Hessler

Schon lang geplant waren die Dinkelbrötchen von Lutz Geißler (Plötzblog). Nun habe ich sie endlich gebacken. Herrlich aromatisch und sehr saftige Brötchen sind es geworden.

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Quark-Rosinenbrötchen-Zeile

Publiziert am 24. November 2013 von Sven Hessler

Neben den schnellen Joghurt-Brötchen stand heute noch eine süße Quark-Rosinenbrötchen-Zeile auf dem Plan. Eine Brot-Zeile ist ein in Österreich verwendeter Begriff für in Rippenform gebackenes Brot.

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Schnelle Joghurt-Brötchen

Publiziert am 24. November 2013 von Sven Hessler

Sonntag war Backtag und damit auch wieder Zeit für Brötchen. Aber welches Rezept? Am liebsten ein Rezept mit Übernachtgare, d.h. am Abend den Teig bereiten, über Nacht gehen lassen und am Morgen schnell in den Ofen.

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Weihnachtsstollen

Publiziert am 16. November 2013 von Sven Hessler

  Weihnachtszeit ist die traditionelle Stollenzeit in Sachsen und Thüringen. Sehr bekannt sind die „Dresdner Stollen“ – ein mittlerweile geschützter Begriff der die geografische Herkunft der Stollen aus Bäckereien in und um Dresden sicherstellt. Die Thüringer Weihnachtsstollen sollen sogar noch … Weiterlesen →

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