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Sven Hessler
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Einen schönen Blog haben Sie hier! Ich schau da tatsächlich jeden Tag rein und freue mich über die Auswahl.
Zum Thema „nachgebacken“ ist mir das hier übrigens über den Weg gelaufen: http://www.thekitchn.com/amys-bread-recipe-whole-wheat-113330
Unglaublich lecker! Damit habe ich mein Wochenende verbracht. Ein rustikales und originelles Brot, das mit Biga angesetzt wird; die Biga habe ich allerdings aus dem Plötzblog übernommen und nicht aus dem Buch hierzu (das ich mein Eigen nenne) – das ist nicht wirklich eine richtige Biga, sondern eher eine kurze Übernachtfermentierung.
Schöne Grüße aus Trier,
Monika Grünwald
Hallo Monika,
es freut mich, dass Dir der Blog gefällt. Amys Brot schaut ebenfalls lecker aus. Schade, dass man die Krume nicht sieht…
schoene Gruesse nach Trier
Sven
Hoi zurück,
Die Krume ist mittelporig, elastisch und recht flaumig, trotz der vielen Nüsse und der Haferflocken. Ich war erstaunt, und das Brot gefällt mir wegen seiner sehr knusprigen Kruste und dem saftigen Innenleben.
Gute Zeit!
Monika
Hallo Sven! Ich dachte schon du bist aus Deutschland 🙂
Ich habe für die Plötziade auch ein Korona gebacken. Aber mit grossem Loch – in meiner Beschreibung wird genau geschildert wie das gr. Loch gemacht wird.
lg SAM
Hallo Sam,
ich wohne im 3-Laendereck D/A/CH. Ja, Deine Corona sieht viel besser aus aus mein Versuch. Aber darum nannte ich es ja „Trainingstag“ 🙂
sg, Sven