Archiv der Kategorie: Dinkelsauerteig

Dinkel-Roggenbrot mit zweierlei Sauerteig

Veröffentlicht am 26. Februar 2014 von Sven Hessler

Neben dem Cranberry-Fenchel-Brot habe ich heute noch ein kräftiges Dinkel-Roggenbrot gebacken. Angeregt von Schellis Ausführungen warum zwei Sauerteige in einem Brot Sinn machen können, entwarf ich das Rezept für dieses Brot.

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Cranberry-Fenchel-Brot

Veröffentlicht am 26. Februar 2014 von Sven Hessler

Angeregt von zwei Rezepten für Fenchelbrote (Yukos Fenchel-Feigenbrot, Ploetz‘ Geburtstagsbrot) habe ich heute ein Brot mit Cranberries und Fenchel gebacken.

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Dinkelvollkornbrot nach Günther Weber

Veröffentlicht am 19. Januar 2014 von Sven Hessler

Nach dem Roggenvollkornbrot habe ich mir diese Woche das nächste Rezept aus Günther Webers Buch „Gut Brot will Weile haben“ vorgenommen – das Dinkelvollkornbrot.

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