-
Neueste Beiträge
Neueste Kommentare
- Sven Hessler bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
- Ingrid Zimmermann bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
- Sven Hessler bei Nachgebacken: Bauernlaib nach Dietmar Kappl
- Daniel Burwitz bei Nachgebacken: Bauernlaib nach Dietmar Kappl
- Sven Hessler bei Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
Archive
Kategorien
Meta
Archiv der Kategorie: Kekse und Kuchen
Clafoutis mit Erdbeeren, Rharbarber und Olivenöl
Mit diesem Rezept wird der Frühling nie vergehen. Ein himmlich saftiger Mix aus Kuchen, süssen Erdbeeren und herb-saurem Rharbarber, das ich im ZEIT-Magazin gefunden habe. Also am Besten gleich eine grosse Portion Rharbaber einfrieren und diesen Frühlingsgruss dann auch im … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Kekse und Kuchen
Verschlagwortet mit Erdbeeren, Kuchen, Rharbaber
Schreib einen Kommentar
Apfelkuchen mit Rahmguss und Krokantstreuseln
Durch das letzte Apfelkuchenrezept auf den Geschmack gekommen, habe ich mich nun auf der Suche nach weiteren Apfelkuchen gemacht. Dabei bin ich auf eine Reihe von verführerischen Rezepten bei Petra Holzapfel (chili und ciabatta) gestoßen. Besonders hat es mir das … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Kekse und Kuchen, Mürbteig
Verschlagwortet mit Apfelkuchen, Vollkorn
Schreib einen Kommentar
Apfelkuchen nach Günther Weber mit Vollkornboden
Vor kurzem sah ich bei Stefanie (hefe-und-mehr), dass sie den Apfelkuchen aus Günther Webers Buch „Gut Brot will Weile haben“ nachgebacken hat. Da ich das Buch ebenfalls besitze und schätze, habe ich mich auch an dem Rezept versucht.
Veröffentlicht unter Hefeteig mit Vorteig, Kekse und Kuchen
Verschlagwortet mit Apfelkuchen, Vollkorn
2 Kommentare
Kanelbullar – Schwedische Zimtschnecken
- Zutaten: Weizen (100%)
- Vollkornanteil: 20%
- Teiggewicht: 1450g
- Teigeinlage: 16 Stk. a 90g
Auf der Suche nach einem Gebäck für den Sonntagnachmittags-Tee fiel mir ein Rezept für original schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar) in die Hände. Der Teig ist ein süßer Hefeteig mit einem kleinen Vollkornanteil (20%).
Buchteln
Buchteln sind eine klassische österreichische bzw. böhmische Mehlspeise. Aber auch in Süddeutschland kennt man diese im Backofen gebackenen Hefe- bzw. Germknödel teilweise dann aber unter einem etwas anderen Namen, z.B. Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln.
Veröffentlicht unter Hefeteig mit Vorteig, Kekse und Kuchen
Schreib einen Kommentar
Saftiger Rührkuchen (Pfundkuchen, Gugelhupf) nach Omas Rezept
Am Wochenende habe ich endlich wieder einen Kuchen gebacken. Meine Kinder lieben Rührkuchen ebenso wie ich. Die besten Erinnerungen habe ich an den Rührkuchen so wie ihn meine Oma gebacken hat – er war saftig und äußerst lecker.
Veröffentlicht unter Kekse und Kuchen
4 Kommentare
Topfenstriezel – Quarkzopf
Ein neue Variante des kürzlich gebackenen Nusszopfs ist der Topfenstriezel (Quarkzopf). Der Teig basiert auf dem süßen Zopfteig von Günther Weber, Bäckermeister auf dem Lorettohof Zwiefalten.
Veröffentlicht unter Hefeteig mit Vorteig, Kekse und Kuchen, Vorteig
Verschlagwortet mit Quark
Schreib einen Kommentar
Nachgebacken: Nusszopf nach Günther Weber
Neben dem Rosinenzopf habe ich heute noch den Nusszopf aus Günther Webers Buch „Gut Brot will Weile haben“ gebacken. Das Grundrezept baut auf dem süßem Hefezopf auf und daher habe ich auch beim Nusszopf einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hefeteig mit Vorteig, Kekse und Kuchen
1 Kommentar
Hefezopf mit Rosinen: Variante nach Günther Weber
An einen Rosinenzopf hatte ich mich – warum auch immer – bislang noch nicht gewagt. Im Nachhinein betrachtet unverständlich – ist doch die Zubereitung denkbar einfach und das Ergebnis sehr lecker. Beim Rezept habe ich mich an Günther Webers süßem … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Hefeteig mit Vorteig, Kekse und Kuchen
1 Kommentar
Omas Quarkkuchen ohne Boden
Diesen Quarkkuchen habe ich in besonderer Erinnerung weil ihn in dieser Form, d.h. ohne Boden, meine Oma buk. Im Originalrezept war mehr Zucker enthalten und er war auch etwas zitroniger. Ich habe ihn – vorsichtig – auf meinen Geschmack angepasst.
