Schlagwort-Archive: Quark

Topfenstriezel – Quarkzopf

Publiziert am 30. März 2014 von Sven Hessler

Ein neue Variante des kürzlich gebackenen Nusszopfs ist der Topfenstriezel (Quarkzopf). Der Teig basiert auf dem süßen Zopfteig von Günther Weber, Bäckermeister auf dem Lorettohof Zwiefalten.

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Omas Quarkkuchen ohne Boden

Publiziert am 1. März 2014 von Sven Hessler

Diesen Quarkkuchen habe ich in  besonderer Erinnerung weil ihn in dieser Form, d.h. ohne Boden, meine Oma buk. Im Originalrezept war mehr Zucker enthalten und er war auch etwas zitroniger. Ich habe ihn – vorsichtig – auf meinen Geschmack angepasst.

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Quarkbällchen

Publiziert am 5. Januar 2014 von Sven Hessler

Quarkbällchen sind zum Nachmittags-Tee bei Kindern der Renner. Bei mir auch – Dank der unkomplizierten und schnellen Zubereitung. Und die Zutaten sind praktisch immer im Haus…

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Quark-Rosinenbrötchen-Zeile

Publiziert am 24. November 2013 von Sven Hessler

Neben den schnellen Joghurt-Brötchen stand heute noch eine süße Quark-Rosinenbrötchen-Zeile auf dem Plan. Eine Brot-Zeile ist ein in Österreich verwendeter Begriff für in Rippenform gebackenes Brot.

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Roggenmischbrot mit Quark und Amarant

Publiziert am 23. November 2013 von Sven Hessler

Vor einiger Zeit hatte ich das Hafer-Quark-Brot von Lutz etwas modifiziert nachgebacken. Es war ein Genuss – ein unglaublich saftiges Roggenbrot, kräftig im Geschmack mit langer Frischhaltung. Nun habe ich das Rezept etwas verändert:

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Kokosmakronen mit Topfen

Publiziert am 16. November 2013 von Sven Hessler

Die Weihnachtsbäckerei ist bei mir im vollen Gange. „Kokosbusserl“ sind ein echter Favorit. Allerdings sind mir diese oft zu hart oder zu trocken oder beides. Abhilfe kann ein bißchen Topfen (zu gut Deutsch: Quark) schaffen.

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