Archiv der Kategorie: Brötchen

Vinschgerln

Veröffentlicht am 6. Januar 2014 von Sven Hessler

Heute war Backtag und auf dem Plan standen Vinschgerln – die kleinen, flachen, gut gewürzten (Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander) Roggenbrote aus Südtirol.  Das Rezept stammt von Tosca aus dem Brotbackforum.

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Joghurtbrötchen mit Hartweizendunst

Veröffentlicht am 31. Dezember 2013 von Sven Hessler

Heute gab es zum Frühstück eine leicht veränderte Neuauflage der Schnellen Joghurtbrötchen.

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Dinkelbaguette über Nacht

Veröffentlicht am 17. Dezember 2013 von Sven Hessler

Heute gab es eine Variante von den Dinkelbrötchen über Nacht mit leicht angepasstem Rezept und als Baguette ausgeformt.

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Dinkelbrötchen über Nacht

Veröffentlicht am 14. Dezember 2013 von Sven Hessler

Schon lang geplant waren die Dinkelbrötchen von Lutz Geißler (Plötzblog). Nun habe ich sie endlich gebacken. Herrlich aromatisch und sehr saftige Brötchen sind es geworden.

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Quark-Rosinenbrötchen-Zeile

Veröffentlicht am 24. November 2013 von Sven Hessler

Neben den schnellen Joghurt-Brötchen stand heute noch eine süße Quark-Rosinenbrötchen-Zeile auf dem Plan. Eine Brot-Zeile ist ein in Österreich verwendeter Begriff für in Rippenform gebackenes Brot.

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Schnelle Joghurt-Brötchen

Veröffentlicht am 24. November 2013 von Sven Hessler

Sonntag war Backtag und damit auch wieder Zeit für Brötchen. Aber welches Rezept? Am liebsten ein Rezept mit Übernachtgare, d.h. am Abend den Teig bereiten, über Nacht gehen lassen und am Morgen schnell in den Ofen.

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